开年还能灌香肠吗？

一、开年还能灌香肠吗？

开年还能灌香肠，约煎到深红色,这时候的香肠就已经熟,香味四处飘散! 关火后,放一点绿色的蔬菜装点一下,可以当做早餐或者宵夜,配面包也好,馒头也罢,都很好吃! 你还可以将香肠切成滚刀块,与土豆搭配,经过煎制的鲜肉香肠满口的肉香,再搭配糯糯的土豆,真是好吃得停不下口呢! 吃什么都阻止不了对香肠的热爱呀,特别是小珍最爱的唯秘口味肉肠,肉质细腻饱满,外层带点脆感,爽口弹牙好吃得回味无穷!

二、猪肠衣放冷冻还能灌香肠吗？

做腊肠用的猪小肠可以冷冻储藏，制作时先用盐揉一下，再放水箱里，用的时候，再用凉水慢慢化开洗洗就可以灌了。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。‍

的，但是长时间放在冰箱冷冻的视频解冻来吃口感没有新鲜的好吃！放冷冻室冷藏，洗净的猪小肠肠衣，如不采取措施就放冰箱里冷冻保存，不妥善包装时间长，会使肠衣失去韧性，灌肠容易破损。应该将洗净的小肠肠衣，用细盐渍后，再装入食品袋，保存于冰箱里冷冻或冷藏。

三、灌香肠要灌紧吗？

不灌紧，因为灌紧了煮的时候要煮烂，所以不要灌得太紧

四、自己灌的香肠发霉了还能吃吗？

自己灌的香肠发霉了是不能吃了，会易中毒对身体有害的。

五、灌香肠放油吗？

我都知道罐香肠比一般的香肠好吃，那是因为灌香肠是手工制作的，而且工艺比较复杂，所以非常的好吃，很多人在制作灌香肠的时候不知道灌香肠放油吗的问题，商场到底要不要放油?这个可以根据自己的实际情况来看，如果你放了油，觉得好吃的话，你可以放点油，不放也是可以的，依个人口味不同，所以喜欢的就不同，我个人觉得放点油还是很好吃的。

六、灌香肠加水吗？

不需要

肉类本身就带有水分和粘性，所以香肠的混合填充物（瘦肉、肥肉、香辛料等）本身就已经是湿漉漉的了。而且在灌制之前还需要有一个腌制的过程，这可能会用到料酒或酱油等液体调料，就更增加了香肠原材料的湿度。

因此做香肠加水是完全没有必要的，而且也不应该加水，加水会冲淡成品的口感，而且使得香肠晾晒风干的过程变长，容易引起香肠变质。

七、灌香肠的肠衣用前怎么处理？

灌香肠的肠衣处理方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

八、三月份还能灌香肠吗？

 三月份这时候天气已经开始转暖，气温已经变高了，这个时候已经不合适再装香肠了大家都知道香肠一般是在天气渐渐寒冷的时候，也是在11月下旬开始装，到过年的时候也就在一月份的时候，基本上就开始吃了而过过年以后到三月份的时候，天气已经渐渐炎热了，这个时候香肠应该吃的差不多了，因此，这个时候再装香肠的话，天气炎热是一方面，再一方面马上就到夏天了，你这个香肠就装不下去了，就不能够再继续装这个香肠了因为天气炎热是不可以装香肠的

九、灌香肠放久了有种哈喇味还能吃吗？

灌香肠放久了有种哈喇味不能吃哦，会吃坏肠胃的。这种有哈喇味的灌香肠已经变质了，只有丢弃。灌香肠应当用保鲜膜包好放入冰箱保鲜，即使有半年之久也不会变质。

十、牛肉可以灌香肠吗？

牛肉可以灌香肠的。首先选新鲜牛肉均匀的红色，指压后的凹陷能立即恢复。然后浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。其次制馅，鲜牛肉切成小粒，加盐，拌均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。最后灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。灌完以后，把香肠有间隙搭挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时就可以啦。