清明粄怎么做才有韧劲？

一、清明粄怎么做才有韧劲？

清明粄想要有韧劲，可以按以下步骤来做

步骤1

磨粉 : 采适量的艾草、鸡屎藤、苎叶、南姜、桑叶（根据个人口味，少一点味道就比较淡，多一点就浓，我们家一般是放比较少，就像鱼头豆腐汤放点葱提香一样），和大米混合在一起，然后用磨粉机磨成粉

步骤 2

配糖熬糖水 : 10斤粉4斤糖这样的比例

步骤 3

揉面团 : 用糖水和打好的粉揉成面团，揉久一点就会比较有韧劲，揉好之后静置十五分钟。

步骤 4

蒸制 : 将面团分成均等大小，压成圆饼状，放入蒸锅蒸制即可。

二、清明粄怎么做才绿？

艾叶煮熟打汁，一斤糯米粉，2两粘米粉开水活面，加入适量碱，陷可以是豆沙蛋黄，也可以是芝麻馅，蒸8分钟到10分钟即可食用

三、关于清明粄的传说？

传说晋文公重耳流亡途中又饿又累，臣子介子推从大腿上割下块肉给重耳吃，但重耳即位后封赏群臣却忘了介子推，介子推隐居山林，重耳追悔寻找介子推，介子推不出，重耳火烧绵山寻找介子推，结果发现介子推死在一棵枯树下，为纪念介子推便定第二天为清明。

四、客家人摘来做清明粄的主要原材料？

主要是糯米，艾草，或则鸡屎藤。都可以的。

五、清明艾粄发圈句子？

1、在这个清明节，就来一份正宗的广东客家艾粄，感受一下浓浓的乡愁和亲情。

2、清明节快到了，记得给先人扫墓，并在坟前祭拜，然后再来一份热腾腾的艾粄，传承家乡美食文化。

3、清明时节除了祭祖扫墓，还有一件事不能落下——品尝美食艾粄，加入艾草的独特芳香，让你感受回家的温暖。

4、不同于其他发圈的细腻感和轻盈感，电话线发圈的造型却让人想起那份朴实而真挚的感情。如同清明艾粄的味道，散发着家乡的气息。

5、清明节祭扫的同时，不要忘了品尝一份地道的艾粄。这道具有营养与药物保健价值的客家小吃，传承着家乡的味道与文化。

六、做粄的来历？

“粄”最早起源于魏晋南北朝时期，文化形成于唐宋时期。梅州客家人对“米粄”的热爱，其根源在于对北方面食文化的复制和回忆。“粄”是客家方言中的特色词，在《大宋重修广韵》的米部中记录为“粄，米饼”。由此可见，这是客家人用米仿造面食制作出了“粄”这种食物。

“粄”其实是一个古语词，《玉篇》记载：“粄，米饼。”而在现代汉语中，唯独客家话里保留了下来，相当于常说的“糕”，其他方言鲜有使用，成为了客家方言的特色词

七、仙人粄粉是什么做的？

仙人粄，简称草粄，别名凉粉，色褐晶莹，甜润嫩滑，风味独特，是客家人喜爱的夏季消暑解渴小吃。 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。

还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用

八、仙人粄糖水是什么做的？

仙人草粉，白砂糖，水一起加工制做的。

九、粄汤用的是什么粄？

粄汤用的是米粉粄。因为粄汤是一道传统的广东汉族美食，而广东地区以米食为主，粄也是由大米制成的一种传统食材，所以粄汤所使用的粄大多是由米粉制成，也就是米粉粄。值得一提的是，粄还可以由其他食材如玉米、豆类等制成，但这些食材所制成的粄不常用于粄汤。

十、做老鼠粄的工具？

1、老鼠粄的主要原料：粘米。

2、粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团。

3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中。

4、待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。

5、食用前，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味美有加。