清明团子粉的配比？

一、清明团子粉的配比？

糯米粉

 和梗米粉的比例按照1:1来进行调配。

清明果还被称为了青团，这种是属于春天很常见的一种点心，在江浙沪

 一带很流行。制作清明果放上糯米粉，主要就是为了能够增强口感。因为糯米粉之中粘黏性很强，口感绵软，咬起来也会很软糯。放入梗米粉，这是为了能够让糯米粉的粘黏性中和起来，对清明果的口感会有一定的改善。

二、山东滚煎饼的面团怎样配比？

山东滚煎饼是一种常见的早餐食品，面团是其的主要原料。制作好的滚煎饼表面金黄香脆，内里柔软。一般来说，面团的制作方法可以参考以下配比：面粉800g，温水适量，食盐适量。将面粉放入容器中，加入适量温水，揉成光滑的面团，最后加入适量盐揉匀即可。其中温度和揉面的时间也会影响面团的质量。要想制作出更加美味的山东滚煎饼，则需加入适量的鸡蛋、葱花、油等材料进行调配，以达到更佳的口感和风味。

三、清明果怎么包圆的？

准备材料、包制、蒸煮。

一、准备材料 清明果的材料主要包括粘米粉、豆沙馅、糯米粉、食用油、糯米粉、水等。

二、包制1.将粘米粉和糯米粉混合，加水和成面团。

2.取适量面团搓成长条，切成小段。

3.将小面团片压扁，包入豆沙馅，搓圆形。

4.将包好的清明果沾上糯米粉，防止粘连。

5.将包好的清明果放入油锅中煎至金黄色取出。

三、蒸煮把煎好的清明果放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，至果皮变透明即可食用。

总之，家常做法就是将包好的清明果先煎炸一下，再蒸煮。

这样可以使清明果口感更加Q软可口

四、清明果清明章的做法？

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

五、怎么煎清明果？

很冷的清明果的话，油抹点电饭煲底部，放进去就可以了。热的就放锅煎呗，别太多油就是

六、怎么包清明果？

1.先将萝卜丝泡一下，然后将萝卜丝和瘦肉剁丝入锅翻炒一下

2.将清明草入锅煮熟，取适量的草搅拌成泥

3.加入糯米粉与大米粉1:1的比例，用手揉合，直至不粘手为止，再取适量的粉团捏成圆形

4.取适量的萝卜瘦肉馅放入皮里面，用虎口包好

5.如果家里有包裹的叶子，那就放在叶子上，如果没有就要把包好的果子底下抹点油，这样就不会粘

6.入锅蒸15分钟出锅即可食用

七、清明果怎么吃？

1、野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步骤重复一次。2、倒入1000毫升水烧开，加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。

3、煮野艾的水倒入大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。

4、醒好之后擀成面皮，放入陷，包好，修圆，大火蒸15分钟。

5、清明果开盖即可食用。

八、清明果怎么加热？

1，蒸锅加热法

热这个最好用蒸锅，蒸锅没有的话用电饭煲，因为你用微波炉的话可能会使它变硬。

2，油煎加热法

你可以放点油在锅里。等热了。在放青团一个一个放好。用小火煎。加点水，也可以放锅里蒸5到8分钟就可以食用了。

3，微波炉加热法

1、准备一个微波炉专用盒或者碗。

2、用盖子或者小点的盆子扣在青团子上，然后在里面稍微撒一点水。

3、加热2分钟左右即可。通常的加热方式就可以，一般在100度-150度左右即可。

九、清明粉怎么做清明果？

食材

糯米粉 200g 、 澄粉 30g 、 白开水 70g 、 麦苗汁 100g 、 零卡糖 30g 、 玫瑰豆沙馅 1包 、 蛋黄肉松馅： 、 熟鸭蛋黄 2个 、 海苔肉松 30g 、 橄榄油 4g

烹饪步骤

步骤1/15

准备好全部食材。

步骤2/15

咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

步骤3/15

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

步骤4/15

接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

步骤5/15

然后倒入麦苗汁，搅打成团。

步骤6/15

面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

步骤7/15

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

步骤8/15

面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

步骤9/15

放入蒸箱，100度12~15分钟。

步骤10/15

出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

十、清明果的由来？

清明果又叫蒿果和青团，源于太平天国陈太平的故事，清明果是清明节的象征，吃清明果就是为了纪念清明节。

扩展资料

　　一、清明果的特征

　　清明果形状有些像饺子，但味道却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的'。艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果的制作简单，先采摘艾叶，然后将艾叶洗净榨汁，混入米粉，做成糍粑状，最后内包一些笋干、豆腐干、梅干菜之类的东西即可。

　　二、清明果的由来

　　清末明初，太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民帮陈太平逃脱了追捕。没有抓到陈太平，清兵便在村里设岗，检查每一个出村的人，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子，然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御自保。吃青团习俗就此流传开。