清明粉怎么做清明果？

一、清明粉怎么做清明果？

食材

糯米粉 200g 、 澄粉 30g 、 白开水 70g 、 麦苗汁 100g 、 零卡糖 30g 、 玫瑰豆沙馅 1包 、 蛋黄肉松馅： 、 熟鸭蛋黄 2个 、 海苔肉松 30g 、 橄榄油 4g

烹饪步骤

步骤1/15

准备好全部食材。

步骤2/15

咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

步骤3/15

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

步骤4/15

接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

步骤5/15

然后倒入麦苗汁，搅打成团。

步骤6/15

面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

步骤7/15

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

步骤8/15

面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

步骤9/15

放入蒸箱，100度12~15分钟。

步骤10/15

出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

二、做清明糕怎么做？

鼠曲草

步骤 2

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各地有很多叫法 清明草，秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，

步骤 3

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将鼠曲草去除黄叶，掐去老茎，洗净。

步骤 4

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水烧开放一小勺小苏打，放入洗净的鼠曲草煮开。

步骤 5

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略煮后捞出沥干。

步骤 6

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用刀剁细

步骤 7

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分次倒入料理杯中加入适量清水用料理棒打成泥

步骤 8

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砂糖加适量水煮至融化。将所有材料混合均匀至浓稠糊状。

步骤 9

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倒入垫了油布的模具中整平

步骤 10

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海尔蒸烤箱选用蒸功能。调至100度蒸120分钟。蒸过程中水箱要加2次水。 没蒸箱的可选蒸锅或蒸笼。

步骤 11

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蒸好后第二天脱模。切块直接吃

三、清明团子怎么做？

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。

2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。

6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。

7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。

8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。

9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感。

四、清明发糕怎么做？

清明节发糕是中国南方地区的传统食品，制作方法相对简单，下面是具体步骤：

材料：

1.糯米粉 250g

2.白糖 150g

3.食用油 80ml

4.鸡蛋 2个

5.发粉 2小勺

步骤：

1.先将两个鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再加入食用油拌匀。

2.将糯米粉和发粉混合过筛备用。

3.将拌好的鸡蛋液倒入糯米粉和发粉的混合物里，搅拌均匀，加少量温水，

搅拌成蛋糕糊状。

4.将蛋糕糊倒入蒸碗或蛋糕模中，不至于倒满，留出一定的空间，用手轻轻

震动让蛋糕糊排出气泡。

5.将已经烧开水的蒸锅里放上蒸架，把装有蛋糕糊的蒸碗或模具放上蒸架。

6.大火蒸20分钟后，关火焖5分钟，取出待凉。

7.待发糕凉透后，用刀铲将发糕沿边切下，倒扣出来即可食用。

注意事项：

1.发糕蒸的时候需要先将锅开水烧开，然后再将蒸锅放上去，放入蛋糕糊前，要用布把蒸锅的底部擦干，避免水滴滴入蛋糕糊内。

2.发糕蒸的时间以具体情况而异，蒸至熟即可，不能蒸太长时间，否则口感会变差。

五、清明果粉怎么做？

清明果粉的做法很简单，首先准备好桃仁、苹果和梨，分别去皮切成小丁，然后将果丁放入搅拌机中搅拌打成果糊；

再把果糊倒入干净、洁净的平底锅里，加适量的白砂糖，以小火慢慢煮，不断搅拌，煮至果糊变浓稠，待凉后即可。清明果粉的制作还可以用电饭煲的蒸锅来煮，在锅里加一少量水，把果糊倒入，加入适量的白砂糖，把锅盖上，调节到“蒸”模式，大约20分钟即可完成清明果粉的制作。

六、怎么做清明果？

食材

普通面粉 500g 、 糯米粉 200g 、 艾草 500g 、 五花肉 适量 、 豆腐 500g 、 春笋 2段 、 雪菜 适量 、 小苏打 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/15

馅料准备：所有食材切成细粒

步骤2/15

五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒

步骤3/15

放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用

步骤4/15

艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎

步骤5/15

锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊

步骤6/15

把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。

步骤7/15

用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌

步骤8/15

搅拌成絮状，无干粉

步骤9/15

揉成不粘手的面团

步骤10/15

面团揉搓成长条，切分成大小均匀的若干小剂子

步骤11/15

搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯

步骤12/15

包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷

步骤13/15

冷水入锅，水开后蒸8～10分钟

步骤14/15

取出放温热些即可食用

七、清明粿怎么做？

1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

　　3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

　　5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。

　　6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

　　7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食

八、清明祭奠怎么做？

一、祭祀的意义：

（一）、扫墓添土：坟墓在山野，如果去的少会杂草丛生、坟墓土堆减少，清除杂草，把有洞的地方堵死，增添新土按照原来的墓型运作好。在公墓就要用水和毛巾将墓地周围清洗干净，对有的墓碑上的字不清晰的给与刷新。这些都是体现对祖先的尊重和爱戴。

（二）、是追思感恩。做人必须感恩，不论是如何富贵吉祥，都不能忘了祖先养护、荫庇之恩。你有现在，离不开祖先的保佑啊，要去感恩致谢。同时要发愿行善积德造福苍生、建功立业、光宗耀祖，让祖先开心快乐。

（三）、是供奉祖先。作为晚辈，给祖先送贡品、烧纸钱、祭祀，让祖辈得到后代的供养，让祖先开心快乐，赢得天地认可，赢得神灵赞叹、祖辈加持护佑。

（四）、是请求保佑。感恩祖先的同时，也请祖先冥冥之中保佑自己身体健康、家庭幸福、事业有成，富贵吉祥。清明祭祖活动十分重要，只要有时间，最好回家祭祀，让祖先们开心快乐、保佑家族，体现晚辈的孝心、体现家族的传承、体现中华民族传统美德的传承。

二、祭祀活动的方式：

离家远近只要方便就要回到墓地上祭祀。离家很远无法回到故里给先祖祭祀，就在家里祭祀。公职人员由于工作的特殊性，可以采取委托祭祀、内心祭祀、网上祭祀、微信祭祀等方法。 无论你在天涯海角、世界各地、清明无法回家，那么春节祭祖的时候，最好回去一次，因为祖辈护佑十分重要。死者如生，生长无愧带上儿女尽量有时间回到老人福地看看，永久的思念！

三、祭祀活动的时间：

首先到墓地要按照自己当地的民俗民风进行，如下流程可以参考：

(一)清明节祭祖具体时间：

北方人是清明祭祀在前不在后，十一祭祀在后不在前，具体日子根据当地时间。

1、清晨7点--下午4点之前完成。

2、不要太晚，否则会阴气太重。

四、祭祀活动的内容：

A、祭奠故人献花：

1.白色的花表示哀悼：白菊花、白百合、马蹄莲等用于扫墓是比较合适的，而白玫瑰、栀子花或素色的花则象征着惋惜和怀念。

2.黄色的花也能表示哀挽，例如黄菊花、黄玫瑰。

3.现代人也爱使用这些花，勿忘我、红玫瑰、天堂鸟等花也是可以的。

4.如果是古稀年长者仙逝，可适当增加红色、粉色鲜花的比例，这些温暖的颜色更能体现后辈绵绵的思念之情。

5.为同辈，也可以先黄色白色菊花，另外一些颜色较淡的百合、龙胆都是不错的选择。

B、纸钱：一般是买祭祀用黄表纸、麻纸、冥币、金元宝、银元宝、或用冥币百元、千元、亿元，在纸上从上到下挨着印一下，那么这些黄纸就成了阴间可以使用的钱币。然后把纸张打成螺旋状(参考当地风俗)，便于燃烧。具体可以参考当地风俗。

C、贡品：死者如生就是把逝去的亲人在世上的爱好食品摆放好。

供桌：5个苹果、5个香蕉、5个桔子、五个饼干、五个点心、香烟、白酒把酒杯倒满酒。简易一些也可以：三个、三份等。祭祀祖先用单数贡品一瓶白酒，酒杯一个或二个。根据墓地单人还是双人而定。供奉的时候，每个坟墓摆五份就可以。尽量不要有肉食品，鸡鱼等。

五、现场祭祀四个步骤：

1、烧纸：家庭里面烧纸，可以在地面上垫上不怕烧的物品，点的时候，可以几张几张的燃烧，避免烟雾太大。(注意做好防火措施，不要引发火灾)

远离家乡的可以在当地，十字路口寄托哀思，用粉笔画一个圈，但是要有开口，开口对准自己老家故人的方向。

2、倒酒：拿着酒杯，把酒轻轻洒在桌子前。可以三杯酒。

3、念叨：出声或者默念，请***(比如爷爷和奶奶），谢谢您对我们后代的关心保佑，请您享用供品、拿纸钱，看您们在天堂都需要什么，您们自己选购吧，并请您保佑我们。

4、磕头或鞠躬：按照辈分高低，依次过来给祖辈磕头，双膝下跪，磕三个头，请祖先保佑自己。由于公墓的地方很小，可以向老人三鞠躬！

圆满结束。10分钟后，可以把供桌撤离。贡品撤下之后可以吃。

远离家乡者，建议1-3年之内应当回家祭祖一次(特殊情况除外)。平时时间紧张，可以选择过年春节期间回家祭祖。

5、墓地禁忌

（1）、不穿红衣服、色彩艳丽衣服。素装体现庄重。

（2）、忌开玩笑、污言秽语，嘻笑怒骂，忌说负面不文明的话。

（3）、不可跨过坟墓及供品

（4）、不能跑到别家坟墓或对墓穴设计评头品足，会被视之为亵渎，遇到不好的气场，那便惹到一身麻烦回家。

（5）、怀孕女人不参加。

（6）、生理期间女人不参加。

（7）、祭祀当天禁止买东西带回家，切忌购买鲜花、衣服、鞋子等带回家。

（8）、运气低的，可以找一块红绸子绑在小腿脚腕部。

（9）、如果去世的是年轻人，或是是意外横祸死亡的人，请在回家进门的时候，用烧的灰尘把门拦一下，在室外把身上的灰尘也弹一下再进室内。

清明节祭祖，是传承家风家训、是感恩先祖养育之恩、是弘扬先祖意志、是求祖先护佑，要虔诚地做好。

九、艾叶做清明果怎么做？

方法一

1.准备食材原料：艾叶250克、糯米粉500克、粘米粉250克，白糖20克、食碱2克。

2.投入已沸的碱水中焯水2分钟。

3.捞出投入凉水中冲冷控干水分

4.剁碎

5.500克糯米粉和250克粘米粉(按2：1比例)和匀，加入20克白糖拌匀。

6.加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。

7.将面团做成大小适中的丸子

8.大火蒸15分钟左右即可。

9.出锅了，清香甜糯的清明果就可以享用了！

十、龙岩清明果怎么做？

清明草用料理机打汁，加盐或糖和糯米粉或面粉，揉成光滑的面团，搓成小圆饼上锅蒸或油炸，味道很好