鸡蛋羹 炒鸡蛋 煮鸡蛋 哪个更有营养？
一、鸡蛋羹 炒鸡蛋 煮鸡蛋 哪个更有营养？
水煮剥壳鸡蛋保留得营养最全面，营养成分高，能防止胆固醇和油脂的增加，有益于心脏健康，易被人体吸收和消化。二是蒸鸡蛋羹的好处和煮鸡蛋相同，蒸蛋羹的好处也很适合小孩和老人，口感嫩滑，有利于老人和小孩等消化系统相对较弱的人群食用。炒鸡蛋油温偏高，不利于人体消化和吸收其营养。
二、鸡蛋羹要煮几分钟？
蒸鸡蛋羹：鸡蛋敲入碗里，加入清水，鸡蛋和清水的比例为1：1.5，加入一点盐，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，水开后放入蒸锅，蒸7-8分钟左右就好了，可以淋点麻油撒点葱花。
三、一岁宝宝吃煮鸡蛋和鸡蛋羹哪个好？
鸡蛋的营养都差不多，要看是多大的宝宝，婴幼儿宝宝吃蒸鸡蛋要好些，这样宝宝容易吞咽、肠胃容易消化和吸收，婴幼儿宝宝吃煮鸡蛋不宜干吃，以免造成难以吞咽窒息，可以把煮鸡蛋加汤捣碎喂养，这样安全些，大点的宝宝可以吃煮鸡蛋，这样可以锻炼出牙的宝宝牙齿的咀嚼功能、及肠胃功能的吸收。
四、请问煮鸡蛋和鸡蛋羹的营养价值一样吗？
对于维生素来说，比如蛋黄中丰富的维生素B2、维生素B6、维生素A等。据美国农业部的测定数据表明，煮鸡蛋和鸡蛋羹，因为加热时间都比较短，这三种维生素的变化并不是非常大。
从蛋白质消化吸收率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒等几种烹调方法之间的差异也不是很大。
所不同的是：煮鸡蛋中的脂肪和胆固醇几乎不被氧化；鸡蛋羹因为更多的与空气接触，脂肪和胆固醇被氧化的程度会比煮鸡蛋多一些。目前研究已经发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化。
但是就家庭常用的鸡蛋烹调方法来说，煮鸡蛋、荷包蛋、蒸蛋羹还是比较好的，炒鸡蛋居中，煎鸡蛋、油炸蛋的烹调方法是最差的。
五、煮鸡蛋和鸡蛋羹营养价值不一样么？
答案是因人而异。
1消化能力很强的个体 煮鸡蛋和鸡蛋羹都能被很好的吸收利用。几乎没区别 。
2 消化能力弱的人群。对于煮鸡蛋 茶叶蛋 卤蛋 咸蛋 松花蛋 煎蛋等 是不好消化吸收的。鸡蛋羹是提前加了水 让蛋白质水解了一部分 降低了消化道的负担， 更容易被人体吸收利用。这个区别就很大了。
总结 小孩 老人 病患 请吃鸡蛋羹吧。加水搅拌后 静置几个小时 效果更好。
六、一岁宝宝吃煮鸡蛋好还是吃鸡蛋羹好？
鸡蛋的营养都差不多，要看是多大的宝宝，婴幼儿宝宝吃蒸鸡蛋要好些，这样宝宝容易吞咽、肠胃容易消化和吸收，婴幼儿宝宝吃煮鸡蛋不宜干吃，以免造成难以吞咽窒息，可以把煮鸡蛋加汤捣碎喂养，这样安全些，大点的宝宝可以吃煮鸡蛋，这样可以锻炼出牙的宝宝牙齿的咀嚼功能、及肠胃功能的吸收。
七、一岁宝宝吃鸡蛋是吃煮鸡蛋好还是鸡蛋羹好？
一岁宝宝吃鸡蛋羹更好。宝宝6-8个月的时候，才可以尝试吃鸡蛋。婴儿食用蛋类可以补充奶类中铁的匮乏，蛋类的磷很丰富，但钙相对不足，将奶类与鸡蛋共同喂养，可以营养互补。如果宝宝太小，可以选择冲调90毫升的奶粉和鸡蛋搅匀后蒸熟即可。
1岁以内，4个月以上的婴儿以食用蛋黄为主，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1-1.5个蛋黄；1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
宝宝太小的时候，最好不要直接食用煮鸡蛋，6-8个月的时候可以给宝宝吃蒸鸡蛋，但是最好不要放调料，对宝宝更健康。
八、清明吃煮鸡蛋是什么意思？
据说，吃鸡蛋源于古代的上巳节，人们为了婚育求子，就将各种蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并并涂上各种颜色，称“五彩蛋”。将五彩蛋拿到河边投到河里，顺水冲下，等在下游的人就会争抢去捞来食用，食后便可怀孕。蛋在中国文化中是生育与生命的象征，所以说清明节吃鸡蛋象征了圆圆满满。
2. 在农村，清明节儿童还有“撞鸡蛋”的习俗，是孩子们这一天最爱干的事情了。拿着五彩的鸡蛋两两相撞图个好彩头，看谁的鸡蛋最硬。如果哪个小朋友的鸡蛋皮实，把其他小伙伴的鸡蛋撞碎了，那这个小朋友今年就会长得又高又壮。
九、清明节为什么吃煮鸡蛋？
清明节是个富有特色的节日，有祭奠亲人的悲酸泪，也有踏青游玩的欢笑声，期间习俗活动很多，扫墓，踏青、荡秋千、放风筝，踢蹴鞠等。许多地方还有清明吃煮鸡蛋的风俗。小时候，妈妈会把几枚用颜料或者纸染红的鸡蛋递给你，小心翼翼的接在手里，不舍得吃掉，和小伙伴相互炫耀一番，然后两两相撞，碰击剥皮，儿时的快乐就是如此简单明净。
清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”。节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画蛋可以吃，雕蛋是具有欣赏价值的艺术珍品。蛋雕艺术，融雕刻与绘画于一体，就是在蛋壳表面雕刻出精美的图案。
十、煮鸡蛋羹正确做法？
1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好