清明节的事历是什么意思?

一、清明节的事历是什么意思?

　清明节是我国民间重要的传统节日,是重要的“八节”(上元（元宵节）、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公历的四月五日,但其节期很长,有十日前八日后及十日前十日后两种说法,这近二十天内均属清明节。清明节的起源,据说传始于古代帝王将相“墓祭”之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

二、清明节气种什么菜？

1、清明节后适合栽种小青菜类，如：生菜、木耳菜、空心菜、韭菜等。均可栽种，出芽快，长势快。

2、清明节后还适合栽种：黄瓜、西红柿、辣椒、茄子，这些蔬菜适合购买秧苗栽种，成活率高。

3、清明节后还适合栽种：北瓜、南瓜、冬瓜，这两样瓜类不用搭架子可顺地攀爬即可。

4、清明节后适合栽种的搭架类蔬菜有：菜豆、芸豆、苦瓜，丝瓜，这类蔬菜需要给其搭架，注意要通风透光。

5、清明节后还可以栽种一些芹菜和甘蓝菜，清明节后栽种只要水肥充足，生长速度还是挺快的。

6、象葱、蒜、芥蓝、毛豆、豇豆等在清明节后也都可以栽种。

三、清明节煮什么菜？

煮【土豆炖牛肉】

材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、香叶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

1、牛肉切块后，放在水中浸泡1个小时，泡好后放入锅中焯水，焯烫一下捞出，把上面的浮沫冲洗下来。

2、胡萝卜、土豆切成块，大葱切段、生姜切片，锅内倒油烧热，把葱姜、八角、桂皮炒香，下入牛肉翻炒，炒制片刻后，倒入适量的料酒、生抽、老抽，将其炒到变色，然后往里面倒入开水。

3、再往其中加上少许白糖，搅拌一下大火炖，煮开之后转小火，接着再炖1个小时，直到牛肉软烂为止。接下来我们把土豆、胡萝卜放进去，继续再炖20分钟到半个小时，最后加上盐，开大火收汁，就可以出锅装盘了。

四、清明节做什么菜？

清明前后气温升高，万物复苏，到处呈现一派生机勃勃的景象，正是踏青尝鲜的好时机，因而清明又被称为是：踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，清明即是自然节气点，又是一个比较重要的传统节日，再加上这段时间可以食用的食材增多，因而清明节的家常菜都比较有特色，清新鲜香和爽口解腻同时并存。

今日清明，悦悦给大家推荐7道家常菜，简单易做接地气，顺应时令好吃又营养实惠，而且鲜味特别足，如此鲜美的菜品，人人都爱吃，大家记得不要错过了哦。

一：【香椿紫菜煎蛋】

准备材料：香椿200克，紫菜50克，鸡蛋4个，瘦肉适量

1：春天怎能少得了吃香椿呢？清明前后正是香椿最为鲜嫩的，香椿入菜前要焯水，等水开之后再把香椿放入锅中焯一下水，然后控干水分切成小碎丁，取一张紫菜出来泡软，用漏眼比较小的蓝子装起来控干水分，这样子它里面的沙粒就能够轻松的冲干净了。

2：鸡蛋打入碗里面放入香椿和紫菜搅拌均匀，另外再准备一些肉馅，这几种食材搭配在一起，阵容相当豪华了，一个简简单单的煎鸡蛋摇身一变，立马变得高大上了，搅拌均匀之后取出电饼称或是平底锅，刷少许食用油，再把食材倒入锅中铺平铺均匀来，

3：电饼铛上下盖都可以同时开火的，操作起来更方便，这样子就可以避免翻面了，还不会把鸡蛋饼给弄碎，全程大概是煎了6分钟，开盖之后就可以闻到很浓郁的香味啦，盛的时候用铲子轻轻托起来，再把大碗塞进底部，轻轻一翘就可以装入盘子里面了，完整又好看，吃的时候，用筷子一夹就可以分成小块， 有肉有蛋，有紫菜还有香椿，吃起来有滋有味，不要太鲜美哦，当然营养也是一级棒的哈。

二：【艾草炖排骨】

准备材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生姜1块，香葱适量

1：可能有些朋友会觉得艾草的苦味较重，那么在买回来之后，可以放在冷水盆里面浸泡24小时，期间给它换一下水，这一步有助于把艾草里面涩味道去掉一部分，然后去掉根部比较老的地方，洗净控干后做糍粑或是炖汤都行，我这次买的艾草特鲜嫩，还没有杂质，由此看得出老人家在摘艾草的时候是费了些心思的，艾草越老味道越苦，所以在买的时候，大家就要挑嫩的买哦，炒锅倒水，把排骨冷水下锅，倒一勺料酒给它焯一下水，煮至排骨冒出浮沫之后就可以了，放到流动的清水底下冲洗干净。

2：然后把排骨捞出来倒入砂锅里面，放着剁块后的玉米和生姜片，倒入没过食材的清水，开大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟。这里的玉米也可以换成红枣或是红萝卜，这里加入一下带甜味的食材也是一大亮点，能够跟艾草的清新味道综合在一起，让汤汁变得更鲜美，小孩子喝起来也不会抗拒。

3：时间到了之后，我们可以看到锅里的汤汁已经变成了奶白色，若是汤太少了，可以再加些开水进来，然后放盐调味，再把控干水分能艾草倒入锅里面，烫到断生，撒上葱花就可以盛

三：【豆芽韭菜炒粉丝】

准备材料：韭菜100克，黄豆芽100克，海鲜菇100克，粉丝200克，瘦肉100克，葱姜蒜适量

1：我这里用到的是红薯粉，买的是一小把的，直接泡在冷水里，趁着这个时候把黄豆芽和海鲜菇洗干净。瘦肉切碎剁成肉末。菜摘洗干净切去较硬的根部，再切成5厘米左右的长段。

2：炒锅里烧水，水开之后把泡软的粉条进锅里焯一水，焯至变软之后立马夹出来过凉一下，这样能避免等下在炒的时候糊锅粘在一起，锅里的水不要倒掉了，把海鲜菇倒入锅中焯一下水，去除它里面菌种的味道，然后捞出来控水备用。炒锅洗净烧烫，放入瘦肉炒制金黄且粒粒分明的状态，再倒入葱姜蒜末炒出香味，

3：然后放入豆芽炒至断生，接下来放入韭菜拌匀，这个韭菜特嫩，不需要炒得太久了，只要拌一拌就行，然后就可以把海鲜菇和粉条放进来啦，放食盐生抽调味，再次翻拌均匀就可以出锅啦，这样炒出来的粉丝根根分明，还有着浓浓的韭香味，再加上脆嫩爽口的豆芽让人越吃越爱吃。

四：【黑木耳炒虎皮五花肉】

准备材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，葱姜蒜末适量

1：虎皮五花肉一分为三切成薄片备用，芹菜摘掉叶子切成5厘米左右的长段备用，时间充裕的话，木耳可以提前泡发，若是来不及也没关系，咱有小妙招，用快速泡发的方法来处理就行，把木耳倒入一个容器里面，放入少许温水，再放一小勺的面粉和小苏打，盖上盖子快速的晃动两分钟左右，这样子木耳就能够快速泡发了，它表面的脏污还会被面粉给吸附下来，冲洗干净然后揭掉根部的硬蒂，把大朵撕成小朵就可以了。

2：这里用到的剁辣椒是悦悦自己腌的，里面有萝卜和藠头，相当的美味，每次炒下饭挖上两勺出来就足够了，这样子我们的准备工作就已经做好了。锅里烧水，等水开之后，先把黑木耳倒入锅中焯一下水，这一步能够加快它能够的成熟度，还能提升它脆爽的口感避免在翻炒的过程中出现爆油的情况。焯好水之后倒出来控干水分备用。

3：炒锅洗净烧烫放少许食用油，把五花肉放入锅中煸炒，煸至五花肉的白色部分变成透明色之后。就可以放入葱，姜蒜末和剁辣椒了，

4：注意我们在做家常菜一定要注意这个细节，剁辣椒一定是要给它过热油翻炒的，炒出香味之后才能够让它达到香而不辣，辣而不燥的效果，那样吃起来特别下饭，接下来把芹菜倒入锅中翻拌至断生，然后再把木耳倒进来，放少许食盐和生抽调味，最后撒上葱花再次拌匀就可以出锅啦，哇哦，不要太香呐，百吃不腻。

5：青团子油绿如玉的色彩,十分契合清明的寓意。青团有甜咸之分,吃起来糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康食品。将麦浆草捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿,肉末馅等等。民间诀窍还要放入一小块猪油,团好坯入笼蒸熟,出笼就可以吃了。

五、万历吃过的四道菜？

根据《酌中志》记载，万历皇帝在正月里爱吃的菜肴分别是：

烧鹅、烧鸡、烧鸭、烧猪肉，冷片羊尾、爆炒羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管儿、脆团子、烧笋鹅、爆腌鹅、爆腌鸡、爆腌鸭、煠鱼、柳蒸煎燲鱼、煠铁脚雀、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包、枣泥卷、糊油蒸饼、乳饼、奶皮、烩羊头，糟腌猪蹄、猪尾、猪耳、猪舌、鸡肫、鸡掌。——《酌中志》

六、恭王府旁东边的历家菜

恭王府旁东边的历家菜

北京，作为中国的首都，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。在这座城市的每个角落，都有着传统与现代的碰撞，尤其是在饮食文化方面。今天我要为大家介绍的是位于恭王府旁东边的历家菜，这是一家集传统和创新于一体的餐厅。

历家菜以其正宗的北京菜系而闻名，这是中国烹饪的一大传统菜系，历经千年的发展。菜品中注重调味，追求原汁原味的味道，尽显独特的中国风味。而历家菜则以创新和品质著称，将传统的北京菜与现代的烹饪技巧相结合，呈现给客人全新的味觉体验。

传承经典，创新美味

历家菜的厨师团队由一群经验丰富的厨艺大师组成，他们对北京菜的烹饪技艺了如指掌。从选材到烹饪，每道菜品都经过精心挑选和烹制。无论是经典的烤鸭、京酱肉丝，还是清爽的凉拌黄瓜、酸辣汤，历家菜都以其独特的烹饪手法和口味吸引着食客。

历家菜注重每道菜品的精致程度，不仅在制作过程中减少了油腻感，还加入更多新鲜时令的蔬菜和精选的调料，让菜品更加美味又健康。无论是慕名而来的游客还是本地居民，都可以在历家菜品尝到地道的北京菜，感受这座城市的独特魅力。

独具特色的用餐体验

除了菜品的精美和美味，历家菜还提供独特的用餐体验。餐厅装修充满古典韵味，以中国传统建筑风格为设计灵感，营造出恬静的用餐环境。无论是聚餐还是商务宴请，历家菜都能提供舒适宽敞的用餐空间，让客人尽情享受美食和交流。

此外，历家菜还提供定制化的服务，根据客人的需求和喜好，调整菜品的口味和份量。无论是素食者还是有特殊饮食要求的客人，历家菜都能满足各类需求。无论是朋友聚会、家庭聚餐，还是商务宴请，历家菜都是一个理想的选择。

与历史相伴的美食之旅

作为位于恭王府旁边的餐厅，历家菜处于一个历史悠久且风景优美的位置。恭王府作为中国近代历史的见证，吸引了众多游客前来参观。而历家菜则是游客品味正宗北京菜的最佳选择，在品尝美食的同时，还能感受历史与文化的氛围。

作为一个擅长传统与现代融合的城市，北京有着丰富多样的餐饮文化。历家菜作为其中的佼佼者，以其传统与创新兼具的菜品和独特的用餐体验，赢得了广大食客的喜爱。如果你来到北京，不妨来历家菜一试，品尝正宗的北京菜，感受这座城市独特的味道。

七、清明节祭祀用什么菜？

清明节祭祀用什么莱?看当地风俗-我们这里用煮熟的鸡或素菜香焦苹果……

八、清明节祭祖摆什么菜？

这要看当地风俗，祭食都煮熟了的，有的地方是整鸡、整鸭，或没切的猪肉

清明祭祀一直都是最为传统的习俗，在民间所讲究的祭祀节日包括中元节、十月一、除夕，但以清明节为最重视，每到这个时候在外面打工的农民也会来到家里，虽然路途比较遥远，来回需要花费很大一笔开支，但农民还是会及时的赶到家中。很多农民在春节的时候都不会来到家里，但到了清明的时候却会及时的赶回家里，为的就是给先人上坟烧纸，缅怀先人的点点滴滴。

在祭祖烧纸的时候，还会出现火灾的问题，春天本身就十分的干燥，可能不小心就会导致山林起火，这个时候的经济损失就大了。而禁燃鞭炮其实不仅在清明时不让放，就连在平日里也不准放。随着生态安葬、文明祭祀口号的提出，大家也需要改变自己的老思想，采用鲜花的方式也是不错的选择

九、清明节菜有种子吗？

清明菜本是一种野菜，因为清明前后可采摘食用而得名，它是绿色开花植物，绿色开花植物也叫被子植物，有根茎叶花果实种子六大器官，清明菜开花也结果，所以有种子。

十、北方清明节种什么菜？

叶类蔬菜

叶类蔬菜在南方已经长得很大了，北方到了春分季节也可以开始种植了，像香菜、生菜、春菠菜、油麦菜、上海青、茼蒿等，3月下旬就可以播种。而这个时候，华北等地区培育的菜苗正是生长的关键期，需要做好各项管理工作，少浇水、多透风、多见阳光，预防徒长和高脚苗，对于一些生长不良的秧苗，要及时补充养分，可以选择一些氮素水溶肥、氨基酸之类喷洒，以免影响移栽