清明节菜谱？

一、清明节菜谱？

很多，包括青团、清明果、蒸肉饼、腊味蒸蛋等等。这些菜谱在清明这一节日中有着特殊的象征意义。其中，青团是一种用糯米粉制作的绿色团子，它的绿色颜色代表着生命和吉祥，寓意庇佑家人平安健康；清明果则是一种伴随着清明节已有数百年历史的糕点，由米、豆、枣等多种食材制成，口感清香甜美；蒸肉饼和腊味蒸蛋则是清明节的主食，寓意着孝道和对祖先的尊重。此外，清明节期间人们也可以品尝到清明花酒等清明节特别的饮品。总之，清明节的菜谱都寓意着翘首期待春天到来、开启新生的气息，同时也展现出中国饮食中的传统文化精髓。

二、时令菜谱推荐？

一、荠菜炒鸡蛋

所需食材：荠菜200克、鸡蛋2个、料酒1勺、食盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将买来的荠菜用清水浸泡一会儿，再挑拣出黄叶枯草之类的，再清洗掉泥沙，多冲洗几遍，荠菜比较难清洗的。

2、锅中放适量的水烧开，放入洗好的荠菜，加少许的盐和食用油，焯水30秒左右待荠菜变成翠绿色，立即捞出放入准备好的冷水中。

3、过冷水的荠菜再次捞出攥成两个菜球，攥出水分，也不要挤太干，然后再用保鲜袋装好放冰箱冷冻存储。

4、留一下200克左右的荠菜，挤出多余的水分，再切碎。

5、碗中磕入2个鸡蛋，加1勺料酒打撒成鸡蛋液，既能去除蛋腥味，还可以使炒了的鸡蛋更嫩。

6、锅中放入多一点儿的油，油热后倒入鸡蛋液，等底部凝固，表面没完全凝固时用筷子搅一搅，搅成鸡蛋碎就好。

7、倒入切好的碎荠菜，加适量的盐快速翻炒均匀即可，让荠菜的鲜香和鸡蛋的鲜美融化在一起。

二、香椿煎鸡蛋

所需食材：香椿芽1把、鸡蛋3枚、料酒半勺、食盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的新鲜香椿切去老的根部，用水浸泡冲洗干净。

2、锅中放入适量的清水烧开，加少许的食盐，放入香椿芽焯水1分钟左右，待香椿芽变成绿色即可。

3、迅速捞出焯好水的香椿芽，放入准备好的凉水中，然后再捞出挤干水分备用。

4、将焯好的水的香椿芽切碎备用，也可以切得不要太碎，这个根据个人的喜欢来切就行。

5、将3枚鸡蛋磕到碗中打撒成鸡蛋液，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

6、将切碎的香椿芽放到鸡蛋液中，搅拌均匀后准备下锅。

7、锅中放入油，比平时炒菜的油稍微多一些，油热后倒入拌有香椿的鸡蛋液。

8、小火慢煎，煎到底部金黄，表面基本定型，借助于铲子整体翻个面儿，继续小火煎 ，煎到两面金黄即可。

9、香椿煎鸡蛋出锅后，先用刀分成相等的小块再装盘，这样吃起来比较方便。

三、凉拌马兰头

所需食材：马兰头500克，五香干4块，香油半勺，生抽适量，白糖适量，盐少许，大蒜4瓣，鸡精少许。

步骤如下：1、将马兰头摘洗干净，锅中放水烧开，放入马兰头焯水，变色后捞出。（我的五香干用的是开袋即食的，如果是一般的也要焯一下水的。）

2、焯好的马兰头，过凉水，挤干水分，再切碎。

3、将大蒜瓣去皮，剁成蒜蓉，五香干也切成碎。

4、锅中放入适量的油，油热，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，关火。

5、放入剁碎的马兰头和五香干一起拌匀，放入生抽、白糖和盐翻拌均匀入味。

6、再撒入适量的白芝麻和鸡精拌匀，装盘开吃。

三、美味快递菜谱推荐？

美味的快递菜谱有，鱼香茄子，麻婆豆腐剁椒鲫鱼，干烧排骨，牛肉丸子，青椒炒肉丝，鱼头豆腐汤，肯德基披萨种类多了去了，那是数都数不过来了在忙碌了一天的工作，身心具备的情况下点一份美味的外卖也是一个不错的选择，毕竟太累了，回家都不想做饭了

四、硬菜推荐菜谱？

一、蒜香辣炒虾

用料：大虾仁10只，蒜两瓣，干红辣椒5个；

做法：

1、大虾仁去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些）；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里；

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味；

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟；

注意事项

1）这里说的时间，只是一个参考时间，因为炉火的大小，虾仁的大小等等都有所不同，所以需要自己斟酌加减时间，总之，炒到虾仁里面的肉刚刚从透明色变成不透明，就是熟了。

2）不能吃辣的话，可以省略辣椒。

二、红烧排骨

用料：

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

五、过年菜谱推荐？

鲜汤馄饨

食材：馄饨23个、紫菜适量、虾皮一小撮、鸡蛋皮1个、火腿片适量

调料：豪吉松茸鲜1包、胡椒粉适量、豪吉藤椒油适量、手工辣椒油1小勺、水适量

制作步骤：

蛋皮切丝、火腿片适量、紫菜、虾皮适量，加入1包豪吉松茸鲜、适量豪吉藤椒油 辣椒油、胡椒粉备用。锅内把馄饨煮熟捞出放到调料碗里，倒入开水即可。

六、年三十推荐菜谱？

年三十菜谱。一般家庭大年三大讲究团圆平安希望明年万事顺利，大吉大利，发大财。年夜饭第一道红烧鱼代表年年有余。

第二炖整鸡，大吉大利好兆头。

第三红烧狮子头，团团圆圆好寓义。

第四清炒素菜，素素净净平安无事。

第五什绵火锅，红红火火蒸蒸日上好日子。

第六炖牛肉，牛气冲天来年旺。

第七饺子，岁月更替，值守年。

第八汤圆，甜美团圆，好盼头。

七、家常火锅推荐菜谱？

家常火锅配菜30个包括畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类、干货果品类、野味类和加工原料。

其中畜肉类有羊肉、牛肉、猪肉等；禽肉类有鸡肉、鸭肉、鹅肉等；水产类有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼等；蔬菜类有白菜、菠菜、莴笋、卷心菜等；干货果品类有干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝等；野味类有野鸡、鹌鹑、狗肉等；还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉和面筋等。

八、夏天晚餐推荐菜谱？

1、双菇苦瓜丝。做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。

2、燕麦粥。做法：把燕麦和大米淘洗干净，一同放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，然后用温和煮烂即可。

3、果蔬沙拉。新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量

九、夏季食堂菜谱推荐？

周一:丝瓜毛豆，蕃茄炒蛋，水煮渔，田鸡千张结，土豆牛腩；

周二:菱白毛豆，冬瓜排骨，烂糊鳝丝，炒小青菜，黄瓜炒蛋；

周三:酱爆茄子，猪肚四季豆，毛毛菜芋头汤，青椒南瓜丝，鞭笋炒肉；

周四:白菜豆腐，酱爆牛娃，蒜香小龙虾，青椒地瓜藤，莲藕猪脚汤；

周五:笋干老鸭，红烧头尾，苦瓜炒蛋，凉伴豆芽，肉末豇豆；

周六:玉米猪骨汤，凉伴芝麻菜，青椒炒蛋，蒜末南瓜藤，蒸双臭

周日:鸭血粉丝，酱爆螺蛳，蒜泥空心菜，明虾鸡爪煲，凉拌米豆腐。

十、厨师菜谱书籍推荐？

以下是一些经典的家常菜谱书籍推荐：

1. 《家常菜谱》（侯卫东著）：这本书是中国著名厨师侯卫东的代表作，收录了众多经典的家常菜谱，包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜等各地菜系的美食。

2. 《美味的烹饪》（Julia Child著）：这本书是一本经典的法国菜谱书籍，适合喜欢法国菜的人。作者Julia Child是一位享誉世界的厨师，书中详细介绍了制作法国菜的技巧和步骤，是学习法国烹饪的好选择。

3. 《中国家常菜谱》（nalan著）：这本书基于实际家常饮食需求，收录了一系列简单又美味的中式家常菜谱，包括炒菜、烧菜、煮菜等各类菜品，适合喜欢中式家常菜的人。

4. 《五谷杂粮家常菜谱》（杨雪梅著）：这本书以健康、营养为主题，收录了许多以五谷杂粮为主要食材的家常菜谱。对于追求健康饮食的人群，这本书提供了很多有益身体的菜品选择。

5. 《快手菜大全》（陶喆著）：这本书适合那些追求简单与快速的家常厨艺，收录了适合忙碌生活中的人快速制作的简单而美味的菜谱。

这些是一些受欢迎的家常菜谱书籍，对于不同的口味和需求，可以选择适合自己的一本来尝试。另外，现在还有很多网络菜谱资源和手机应用，也可以考虑利用这些方便的工具来寻找家常菜谱。