蒸酒饭做法大全？
2023-11-03 11:24:24 来源：网络
热度： ℃
用料
糯米 300克
枸杞 少许
葡萄干 少许
桂圆肉 少许
陈年老酒 适量
红糖 适量
蒸酒饭的做法步骤
步骤 1
space
糯米清水洗净，沥干水分
步骤 2
space
枸杞，葡萄干，桂圆肉清水冲洗干净，温开水浸泡十分钟左右，沥干水分备用
步骤 3
space
用陈酿老酒
步骤 4
space
将老酒倒入碗中，与糯米混合，黄酒量漫过糯米大概一厘米左右的高度（喜欢酒味浓郁的可以只用老酒浸泡，不喜欢的可以少放些老酒，在糯米里加入适量清水浸泡）浸泡三个小时左右
步骤 5
space
把控干水分的枸杞、葡萄干、桂圆肉放进糯米中，稍微伴一下
步骤 6
space
电高压锅，蒸锅功能40分钟
步骤 7
space
时间到，开锅的瞬间，满满的酒香，不喜欢放红糖的，现在可以出锅咯
步骤 8
space
趁热撒上一层红糖，喜欢甜一些的可以多放点，红糖的量自己把握，盖上锅盖用余温焖一会儿，红糖遇见锅里的热气便会融化
步骤 9
space
出锅，拌匀即可，老酒的香味意见红糖的甜味，味道真是极好的