莆田大肠做法大全？
2023-11-02 04:52:54 来源：网络
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大肠咬起来相当有弹性、有嚼劲，但又不至于太“Q”。汤混着辣椒与姜片的香味，微辣、刺激、够味。
1、大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净。
2、将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。
3、捞出煮过的大肠，切段，用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍1小时。
4、加入淀粉，像做肉片汤一样地下锅用煮卡就可以了。