煎豆腐怎么做.好吃简单？

一、煎豆腐怎么做.好吃简单？

煎豆腐是一道常见的中式菜品，既美味又营养。下面是一份简单易学的煎豆腐的做法：

所需材料：

-嫩豆腐: 1 块

-葱姜蒜: 适量

-盐: 适量

-生抽: 适量

-糖: 适量

-鸡精: 适量

-油: 适量

做法步骤：

1. 将嫩豆腐切成适当大小的方块；

2. 取一平底锅，将锅烧热后加入适量的油，将油均匀铺满锅底；

3. 煎豆腐前，先将豆腐块沾上一层薄薄的淀粉，煎起来更加香脆可口；

4. 将豆腐块放入锅中，煎至金黄色，翻转再煎至另一面金黄；

5. 煎豆腐时，可以放一些葱姜蒜末入锅煎，这样可以更好的提提香味；

6. 另取一个小碗，加入适量的盐，生抽，糖，鸡精调成酱汁；

7. 煎好的豆腐块取出，倒入调好的酱汁，轻轻地搅拌均匀，趁热上盘即可。

这样，一份口感鲜美的煎豆腐就做好了。煎豆腐是一道营养丰富的素菜，搭配米饭或面条食用都非常棒。此外，如果你喜欢更多花样口味，还可以加入一些蘑菇、青椒等蔬菜进行搭配，让你的煎豆腐更加丰富多彩。

二、酿豆腐的底汁？

主料3人份

豆腐(内酯)1盒

辅料

青红小尖椒7个 蚝油1茶匙 生抽1茶匙 味精适量 香油1茶匙 小葱2棵

步骤1

主要食材：嫩豆腐、香葱、小米椒、杭椒

步骤2

豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出

步骤3

香葱切葱花、小米椒、杭椒分切成小圈

步骤4

取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1茶匙香油、少许味精、调匀成料汁（可以加少许凉白开调匀）

步骤5

切切好的香葱末、青红尖椒放在豆腐上

三、豆腐煲的汁怎么调

食材：豆腐1块，红尖椒1个，尖椒1个，食盐，生抽，老抽，米醋，小葱3根，植物油，白糖，豆豉酱。

做法：准备好豆腐，小葱和青红尖椒，小葱切成葱花，青红尖椒切碎。

豆腐切块，入锅煮开后转为小火，加适量盐煮十分钟。

适量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣酱，白糖，并混合，加葱花和碎尖椒调成酱汁。

平底锅中加适量植物油烧热，放入豆腐煎至一面金黄。

把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转为大火，浇上酱汁，烧出香味即可完成。

四、煎豆腐发苦怎么回事？

或许你放的盐太多了，放的盐多了之后，就会导致煎豆腐发苦，口感不好有可能是豆腐本身的质量不好，豆腐是用坏豆子或者变质的豆子做的。这样的豆子做出来的豆腐，本身就很苦。所以你一定要找到原因是哪种情况导致的煎豆腐发苦。

如果是第一种情况导致的煎豆腐发苦，你可以加点水让水分，稀释盐的浓度。

五、用豆腐王怎么点老豆腐

1、首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。

2、用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。

3、要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆。

4、再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅。

5、放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐。

六、富顺豆花秘制酱油怎么熬制？

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油酥花生提前做好，取适量花生，剁成花生碎；

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榨菜切碎，姜洗净切末；

3/6

取一个小碗，将油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许拌匀；

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锅里注入请水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；

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1/2

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煮熟后的豆腐，用勺子边把豆腐薄薄地削下来；放入调料碗中；

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撒上酥花生、花生碎、榨菜末、香葱段即可。

七、煎豆腐是用菜油还是猪油？

煎豆腐一般用菜油好些，也有人用猪油，猪油煎的豆腐凉了吃会腻口，没有菜油煎的清爽，但趁热吃时效果一般都是一样的效果。

八、炸豆腐的酱料配方？

用料豆腐 1块面包屑 香菜 香菜#浆 混合粉 面粉、淀粉、盐水 适量#蘸酱 芝麻酱 加水调匀盐 0.3茶匙糖 少许生抽酱油 1.2勺醋 0.3勺十三香 少许花椒粉 依喜好孜然粉 依喜好辣椒面 依喜好红油辣椒 依喜好白芝麻 少量

做法步骤

步骤 1

洗净食材，香菜切小碎段，豆腐切成扁方块；

步骤 2

取容器将面粉、淀粉加水调成浆，加入一小撮盐搅匀；将豆腐裹上浆捞出，再粘上面包屑，抖掉散渣、备用；

步骤 3

锅注油烧热，放入滚好面包屑的豆腐（2），炸至六面金黄，捞出控油；

步骤 4

取容器，调入芝麻酱，加水调成糊状，加酱油1.2勺、盐0.3茶匙、醋0.3勺搅匀，调入少许糖、十三香、花椒粉拌匀，撒孜然粉、辣椒面、红油辣椒；炸好的豆腐装盘，撒适量白芝麻、香菜；蘸酱吃

九、五种豆腐有什么寓意的菜名？

5种豆腐菜，寓意“万事如意，万事如意”。民间流传着这样一首歌《腊月歌》：“二十四，打扫屋子，二十五，磨豆腐”。

相信很多年轻的朋友都不是很了解。相传灶王爷升天后，家家户户都要吃一些天真无邪的豆腐以示怜悯，以防玉皇大帝来访百姓。

此外，“豆腐”与“杜甫”、“杜甫”谐音。

如果能在腊月二十五日磨点豆腐，做成美味佳肴，也能祈求福祉，合家幸福，吉祥如意。来等好意。不过随着生活水平的提高，传统的磨豆腐做法已经不多见了，大多都是现成的吃法，但即便如此也抵挡不住我们对美好生活的向往。

今天娟子就为大家推荐5道豆腐美食，简单易做，上桌大人小孩争相吃。

第一道菜：【豆腐酿肉】

1.将事先准备好的肉馅放入碗中，加入红葱头、生抽、老抽、糖、盐、淀粉搅拌均匀。

2、豆腐切成大小一致的块，用勺子在中间挖一个洞，但切记不要挖空。

然后在洞上抹少许生面粉，把肉馅塞进去，这样可以防止肉馅在炸的时候掉下来。

3、锅里加油，油热后放入豆腐，炒至肉边熟，翻面继续炸至金黄，控油捞出。

然后用剩下的底油把蒜末和小米炒香，加水、蚝油、生抽，倒入豆腐块，中大火炖5分钟。

第二道：麻婆豆腐

1.先将豆腐洗净切块，然后将猪肉、姜、蒜、葱分别剁碎备用。

锅中加水烧开后放少许盐，水焯1分钟捞出。

2、锅内倒入油和花椒粒，开小火炒香，倒出花椒粒，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒出红油，即可放入肉末翻炒。

炸好后，加入料酒去腥，加生抽、糖调味，豆腐倒入适量清水，大火烧开。

3、烧开后加入鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可上桌。

第三道菜：【白菜炒豆腐】

1、准备老豆腐，切成薄片，大白菜切成小块，红辣椒、蒜切段待用。

2、锅中加入油。油热后，将豆腐放入，摊平。开小火慢慢煎。

炒的过程中要轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。煎约2分钟，翻面煎另一面，待两面金黄，捞出控油待用。

3、锅内加少许油，放入蒜片和干辣椒爆香，倒入大白菜和红辣椒用大火翻炒。

白菜炒好后加入豆腐翻炒，继续翻炒2分钟。炒至材料变软，加盐、生抽、味精调味。第四道：【葱油豆腐】

1、豆腐切成等大小的厚片，然后将葱、小红葱、红辣椒切碎，放入碗中待用。

2、锅里加油，撒少许盐，放入豆腐块炸至两面金黄控油。取出。撒盐这个步骤一来可以增加豆腐的底味，二来可以防止豆腐粘锅，影响外观和口感。

3、锅内再次加油，放入葱花炒香，放入炸豆腐块，倒入适量清水，加入蚝油、鸡精、十三香、生抽、生抽调味.然后倒入少许水淀粉勾芡，放入葱花翻炒2分钟。

第五道：【白菜蟹肉香菇豆腐汤】

1、娃娃菜、蟹味菇、豆腐洗净，娃娃菜切段，豆腐切块装碗备用。锅中加入油，油热后加入葱花爆香，再放入白菜，大火翻炒1分钟。

2、娃娃菜炒至断生后，加入豆腐，仔细翻炒。最后将蟹香菇放入，倒入适量清水炖20分钟。上菜前撒少许盐调味即可，味道清淡，冬天喝一碗暖暖的

1、泥鳅钻豆腐：

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

2、麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

4、小葱拌豆腐：

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5、八珍豆腐：

八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"。

十、煎豆腐王刚？

【主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）

【1】首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。