上菜应该先上什么后上什么？

一、上菜应该先上什么后上什么？

中国传统宴席上菜顺序如下：

1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）

2.凉菜（下酒）

3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴），上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候）。

4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始5.随饭菜：一般是素菜，下饭用6.水果：清口用的回楼主：『汤放在前面是西餐的做法，中餐里的粤菜也是后来受西餐影响才把汤放在前面的。

汤只有两个：一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候』网上找到点资料，有点帮助：过去讲究一点儿的酒馆、饭店，酒席的菜式都有定规，以北方标准的大桌酒席为例，最先上的通常是四个冷盘，多为荤菜，用以下酒，喝酒的人多时会上八个冷盘；接下来上四盘热炒菜，份量比冷盘略多，菜色多为应季时鲜，不油不腻、清淡适口；接着上四烩碗，菜中有汤汁，既可保温，又开胃；然后上的才是真正的主菜，多用山珍海味，不仅味道鲜美，烹制手法亦令人叫绝，就连盛主菜的餐具也与众不同，过去常用大海碗，菜式多达四种；主菜上过之后，是甜菜、甜点、粥、饭，最后上的是汤菜和水果。

如果是吃粤菜，最先上的则是汤菜。如今，这种“定规”只在正式的宴会中被遵循。1．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。

主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。

除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。

可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。

正式的全套餐点上菜顺序是：

1）头盘。

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2）汤。

和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3）副菜。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4）主菜。

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

二、被罩拉链是先上还是后上？

做被罩时拉链是后上的。因为是现把拉链量一下，是一米长的或一米五十长的，然后留一个相同的囗子不缝实，三边缝好后再把拉链装上去並且顺便把两头封好，再横开来封一下，随便怎么样拉链都不会掉下来。如先装拉链在头部就封起来不严实的现象。

三、宴会水果先上还是后上？

中餐上菜顺序现代中餐上菜顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。

有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。

宴席里的大致顺序是：

茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的，因为古人喝茶多是单独的。

凉菜：冷拼，花拼。

热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。

点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。

水果：爽口，消腻。

注意：此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。较浓的汤菜，应该按热菜上；

贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；

夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。

上菜的礼仪

（1）中餐菜是一道一道分先后次序上的。上菜的一般顺序是：拼盘或点心、热荤、鱼翅或羹、炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜点心。菜式有时不那么齐全，有时厨师炒菜也不一定按此顺序，然而基本原则是：拼盘先上，鲜嫩清淡先上，名贵的食品先上，本店名牌菜先上，易变型，走味的菜先上，时令季节性强的菜先上。

四、先上主食后上菜什么意思？

中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。

家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。

国宴是：头(又称冷盘),热荤,羹汤类.（结合西餐的、开胃）

大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类

再上点心:（先上咸,后上甜)

最后上水果

还有满汉全席：先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果

五、为什么胶版印刷先上油后上墨？

第一，首先要搞懂胶印的原理，也就是水墨不相溶，

第二，印版上的图文部分为亲墨部分，空白部分为亲水部分。

知道这两点也就不难理解为什么要先上水在上墨了，因为在印板上的图文部分少量的水是不容易上去的，而空白部分如果没有水的润湿，那墨也能上得去。

在实际试印时，若不先上水或上得不够就会出现整个印张上都是墨和空白部分粘脏，图文部分印迹模糊，水分过大，则墨色变浅，套印不准，印迹光泽度低等。

六、dio最后上天堂了吗？

没有，JOJO第四部dio已经死了。只是出现在反派的回忆里而已。他在第三部的埃及，已经被承太郎一拳打爆了。再后来的漫画中迪奥布兰度都只是出人物的回忆里

七、为什么酒席上都是先上凉菜后上热菜？

原因有这样几点，一是酒席的菜式都是比较多的，制作起来需要一定的时间，凉菜可以预制，也有很多用时很短，最适合快速上菜。

二是酒席一开始应该上开胃菜，而开胃菜通常都是凉菜。

最后一点是酒席通常用时比较长，热菜先上来，如果不是砂锅这类炖菜，很容易变凉，失去最好的风味，尤其是小炒

八、先上白事宴后上红事宴有啥讲究？

由于每个地区风俗习惯的不同，丧事和喜事的先后说法也不同，有的地方的风俗是当家中有人离世后，要在三年以后才能办喜事，要服丧三年。还有的地方是要守孝一年，等到来年去祭奠死者之后才能办喜事。还有的地方是只要守孝达到百天，就可以办喜事了，还有的地方是不局限于时间的限制，只要当年过完年后，过年可以把家中的人从悲伤中拉回来，之后就可以办喜事。

我国法律中也没有明文规定喜事和丧事需要隔多久，如果当年有一方的家中有丧事，只要双方父母没有意见，挑好时间就可以办红喜事。但一般办红喜事人都图一个美满，因此如果家中有丧事的情况下，婚事最好延后办，首先家中老人的突然离世会使家中父母心情低落，操办白事后又操办红事也是很耗精力的，需要挑选黄道吉日，还要准备结婚用的东西，一般花销也比较大，因此婚事要推迟举办，也为了图一个好彩头。

九、浇地先上肥料或是浇后上肥料好？

肥水之间的关系就是水可以把养分带走，也可以把它送到根区去，不同的肥料性质不一样，比如说尿素，它易溶于水，它随着水移动的也比较快；磷肥相对来说移动的比较慢；钾肥正好介于这个中间，相对来说也是易溶于水，但是移动的比氮慢一点，比磷快一点；复合肥就更复杂了，里面既有氮又有磷又有钾，所以说水肥之间的规律比较难掌握，所以我们复合肥要深施以后再灌水。灌水一定要注意，不要灌得太多，把肥料带到根系下面就浪费了

十、上供品撤下时是先上香还是后上香？

你好，上香为先，香点着之后的烟是向上去的，就是与你要拜的魂接通，这样你就可以与你所要拜的魂或佛沟通。