陕西农村红白事大烩菜正宗做法？
2023-12-30 02:46:25 来源：网络
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陕西农村红白喜事大烩菜做法一：
主要材料：水豆腐、平菇
辅材：黑木耳、红萝卜、猪肉丸、大白菜、大葱
调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤
烹调方式：
1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。
陕西农村红白喜事大烩菜做法二：
主要材料：自做猪肉丸、大白菜
辅料：红薯粉条、大葱、姜片、八角、香菜、茴香等
调味品：盐、生抽、酱油、五香粉、
白胡椒粉、蒜、辣椒干角等
烹调方式：
1、大白菜清洗切小块，红薯粉条热水泡软。2、热锅后倒进油，待油8成热，放进生姜片、八角、茴香进行爆香，生姜片略微变黄时，倒葱段和蒜泥，辣椒干角。3、放进肉丸子，煸炒待肉丸子热透，添加开水，使肉丸子漂起來，大火烧开后转低火，把汤煮鲜。4、待汤色浓稠，越半小时之后，倒进大白菜和红薯粉条，添加老抽和生抽，盐、白胡椒粉和五香粉等，低火再炖15分鐘，留意水别锅糊。5、锅中要流些料汁，由于是汤类，因此料汁大约未过菜的一大半，撒上香菜装点。
