山西泡馍怎么吃？
2023-09-20 06:07:47 来源：网络
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吃泡馍第一步就是净手掰馍。洗净手，将馍一分为二，二分为四，再对半劈成两片。期方法有“撕、拧、掐、揪”四子伏，将误仔细册碎。
馍掰好后，交给煮馍师傅，师傅自会根据馍粒大小粗细来煮，这叫“以馍定汤”。汤汁的量也有讲究，从多到少分别是“水围城”、“口汤”和“干刨”。
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